Queques de ervilhas e queijo

Com a primavera chegam as ervilhas, um dos meus legumes preferidos, nesta altura. A primavera também convida a almoços ao ar livre, nomeadamente, os piqueniques.. :) A receita de hoje é de algo muito prático para levar para um piquenique :) Também são ótimos para levar para a praia :)

Esta receita rende 6 queques, podem duplicar, caso queiram mais ;)

Ingredientes:
1 chávena de ervilhas cozinhas, ainda durinhas

100 gramas de farinha de trigo
1 iogurte natural
1 ovo grande
2 colheres de sopa de azeite
75 gramas de queijo ralado (emmental, mozzarella, o que preferirem)
1 colher de chá de orégãos
1 colher de café de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de sal fino
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal, os orégãos e o bicarbonato de sódio. Num recipiente à parte, bater ligeiramente o ovo, juntar o azeite e o iogurte e envolver bem. Juntar esta mistura aos ingredientes secos e envolver muito bem. Adicionar o queijo e as ervilhas e misturar muito bem na massa. 
Dispor a massa em forminhas de queques, previamente untadas e polvilhadas com farinha. Encher as forminhas até 3/4 e polvilhar com o parmesão. Levar ao forno, pré-aquecido, durante 15-20 minutos.

Love's Kitchen - My Cooking

Queques integrais de maçã e canela

Hoje deixo uma receita para aqueles que já andam a pensar em recuperar a forma para o verão...

Estes queques são muito saborosos, ideias para um lanchinho ;)

A receita é ligeiramente adaptada da livro "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats", de Susanna Tee, todo ele repleto de muitas e variadas tentações :)

Ingredientes:

200 gramas de farinha de trigo integral

70 gramas de farinha de aveia integral

2 colheres de chá de fermento em pó

100 gramas de açúcar amarelo

2 ovos grandes

225ml de leite magro

100ml de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de canela moída

1 maçã grande

Preparação:

Comece por colocar o forno a aquecer a 200ºC e forrar um tabuleiro de 12 queques com forminhas de papel frisado.

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento e o açúcar e envolva bem. À parte bata os ovos e adicione-lhes o leite e a manteiga. Misture bem. De seguida adicione esta mistura aos ingredientes secos, acrescentando a baunilha e a canela. Envolva tudo muito bem, sem bater.

Descasque a maçã, retire-lhe as sementes e rale-a para dentro da mistura anterior. Envolva tudo. Encha as forminhas de papel, até 2/3 com massa e leve ao forno, previamente aquecido, durante 20-25 minutos, ou até crescerem e estarem bem douradinhos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de os retirar do tabuleiro.

Pode servi-los mornos acompanhados de um chá ;)

Bom apetite!

Love's Kitchen - My Cooking