Camembert no forno com romã e nozes

Hoje uma sugestão bem simples e rápida, para uma entrada outonal, que é absolutamente deliciosa.

Aproveitando a sugestão da Intrusa na Cozinha, em que outubro é o mês da romã, deixo a minha pequena contribuição, para a sua mesa deste mês.

Ingredientes:

1 caixa de camembert
sementes de romã
1 raminho tomilho
1 punhado de nozes descascadas
tostinhas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Retirar o camembert da caixinha e colocar num ramequin para ir ao forno.
Corte com cuidado, a parte de cima do queijo, deixando dos lados intactos.
Polvilhar o camembert com folhinhas de tomilho e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Retirar do forno. Por cima do queijo colocar as sementes de romã e as nozes.
Servir de imediato com tostas.

Bom apetite!

Love's Kitchen - My Cooking

Bolo de chocolate e framboesa

Quando se pensa em framboesa, surge desde logo um aliado que combina na perfeição... O chocolate!

Ao receber umas belas framboesas produzidas pela Fruit'art, não resisti a fazer um bolinho que dá origem à receita de hoje.

Ingredientes:

2 ovos

160 gramas de açúcar

80 gramas de farinha

1 colher de chá de fermento

75 gramas de manteiga

85 gramas de chocolate preto em tablete

125 gramas de framboesas (reservar algumas para decorar)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar com papel vegetal e untar uma forma redonda, com 16 cm de diâmetro. Reservar.

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria, e deixar arrefecer um pouco.

Bater os ovos com o açúcar cerca de 5 minutos, até obter uma consistência bem cremosa e fofa.

Adicionar o chocolate derretido e envolver muito bem.

Junte a farinha e o fermento à mistura anterior, envolvendo tudo aos poucos.

Colocar a massa na forma e espalhar algumas framboesas, enterrando-as ligeiramente na massa.

Levar ao forno cerca de 20 minutos, faça o teste do palito.

O bolo deverá ficar crocante por fora e ligeiramente húmido por dentro.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio decore com as restantes framboesas de polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!

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Noodles com salmão e ervilhas

Nos últimos meses não consegui participar no Dia Um...Na Cozinha!, mas este mês não podia mesmo faltar, ainda por cima sendo o tema "Massas", algo que adoro!

Ingredientes (2 pessoas):

100 gramas de noodles
2 lombinhos de salmão
1 chávena de ervilhas
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b.
1 dente de alho
sumo de meio limão


Preparação:

Temperar o salmão com o alho, um pouco de sal e o sumo de limão. Aqueça uma frigideira anti-aderente e grelhe durante uns minutos, tenha atenção para não ficar demasiado seco.

Leve ao lume uma panela com água e uma pitada de sal, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem.

Num wok coploque o azeite, adicione a cebola cortada em meias luas e deixe saltear até ficar translúcida. Junte as ervilhas e deixe cozinhar uns minutos.
Adicione o molho de soja. Escorra muito bem os noodles. Lasque o salmão. Envolva tudo no wok e sirva!

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Mini Paris brest com morangos

O tema da 16ª edição do Sweet World é Paris Brest. Fiquei fascinada com o tema, é algo que já andava para experimentar há algum tempo, e não podia deixar escapar esta edição...

O Paris Brest é um clássico da pastelaria francesa, foi criado em 1910 pelo chef pâtissier  da Maisons-Laffitte (1910), Louis Durand, que se inspirou numa corrida de longa distância de bicicleta, que ligava  Paris a Brest (Bretanha) com retorno a Paris. 


A minha receita é adaptada daqui.

Obrigada pelas fotos Lígia Pinto!

Ingredientes massa choux:

60 gramas de manteiga
125 ml de água
75 gramas de farinha de trigo
2 ovos
amêndoas laminadas q.b.
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

50 gramas de queijo creme ( usei philadelphia)

200 ml de natas frescas ( usei longa vida)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de raspa de limão

morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC ou 180ºC com ventoinha.

Num tacho colocar a manteiga, o sal e a água. Levar a lume brando até a manteiga derreter. Deixar levantar fervura e adicionar a farinha. Mexer muito bem com uma colher de pau, até que a massa se despegue dos lados do tacho e forme uma bola.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Bater levemente os ovos com um garfo e incorporar lentamente na massa, envolvendo muito bem, até obter uma massa homogénea. Reservar um pouco de ovo para pincelar no final.

Colocar a massa num saco de pasteleiro com boca frisada ou lisa. Fazer 4 círculos com cerca de 10 cm de diâmetro cada, com a massa. Deixe espaço entre eles para poderem crescer.

Pincelar a massa com o ovo reservado. Polvilhar com as amêndoas e levar ao forno cerca de 30 minutos, até ficarem douradinhos.

Desligue o forno e deixe-os arrefecer uns 10 minutos. Transfira-os para uma grelha e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio...

Bater o queijo um pouco, adicionar o sumo de limão e o açúcar. Envolver bem. Juntar as natas e bater muito bem até obter uma consistência bem cremosa.

Corte os paris brest na horizontal e recheie ambos os lados com o creme. Espalhe morangos laminados no meio e feche como uma sanduíche. Polvilhe com açúcar em pó e sirva!

Bom apetite!

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Salada Primaveril

Nesta altura do ano, rica em frutas e legumes deliciosos, há que preparar umas belas saladas.
A receita de hoje é inspirada nos belos dias da primavera :)

Ingredientes:

6 folhas de alface biológica, lavadas e cortadas
4 morangos biológicos fatiados
6 avelãs com casca
1 queijo fresco fatiado
4 tomates mini alongados
2 fatias de fiambre de peru, em tirinhas
oregãos, azeite e vinagre q.b.


Preparação:

Num prato fundo coloque a alface. Junte o queijo, o fiambre, os morangos e os tomates. Distribua por cima as avelãs. Polvilhe com oregãos e tempere com o azeite e o vinagre.

Bom apetite!

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Salada fria de espirais, grão e atum

Chegaram os dias de sol, mais quentinhos e as saladinhas tornam-se uma refeição muito apetecível. Além de saudáveis, são fáceis e rápidas de preparar.

Ingredientes para a salada (2 pessoas):

2 mãos cheias de alface cortada em tirinhas
2 folhas de couve roxa em tirinhas
1 cenoura média ralada
4 colheres de sopa de grão de bico cozido
1 lata de atum em água
100 gramas de fusilli integral
1 tomate cortado aos cubinhos

Ingredientes para o molho:
1 iogurte natural
1 dente de alho
oregãos q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem.
Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto prepare o molho, ralando o dente de alho e envolvendo-o, muito bem no iogurte. Junte os oregãos e guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Numa taça grande junte a massa com a alface, a couve, a cenoura, o grão, o tomate e o atum previamente escorrido. Envolva tudo bem e está pronto a servir acompanhado do molho.

Uma receita muito simples e fresca, ideal para os dias de calor.


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Brownie de abacate

Brownie é daquelas sobremesas impossíveis de resistir, quando vi esta receita, fiquei logo com vontade de experimentar, e após algumas experiências, deixo-vos o resultado final.
É absolutamente surpreendente e delicioso!! 

Ingredientes:

1 abacate bem maduro
110 gramas de chocolate preto
90 gramas de açúcar mascavado claro
1 ovo médio
45 gramas de farinha de trigo
10 gramas de cacau em pó magro
1/4 colher de chá de fermento

Preparação:

Ligue o forno a 175ºC.
Forre uma forma com papel vegetal (usei uma forma de bolo inglês), unte com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Esmague o abacate com a ajuda de um garfo, até ficar sem grumos.
Derreta o chocolate em banco-maria e envolva no abacate. Mexa muito bem, até obter um creme liso.
Adicione o açúcar e o ovo e bata muito bem, até obter uma mistura bem cremosa.
Numa tacinha misture a farinha com o cacau e o fermento  e envolva na mistura anterior, até ficar tudo muito bem ligado.
Leve ao forno cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito, quando sair seco, estará pronto.
Deixe arrefecer totalmente e sirva!!

Experimentem!!

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Bolo de limão e framboesa

Dizem que hoje é o primeiro dia da primavera, apesar de o tempo que se faz sentir  lá fora o contrariar, é umas das minhas estações do ano preferidas, e por isso mesmo nada melhor do que um bolinho para celebrar.

Ingredientes:

3 ovos médios
1 iogurte natural
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1/2 copo de iogurte de azeite
raspas e sumo de 1 limão
100 gramas de framboesas + extra para decorar


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça coloque os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo de limão. Bata muito bem, até duplicar o volume.
Adicione o iogurte e o azeite e envolva bem. De seguida junte a farinha e misture muito bem, até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque o preparado na forma. Espalhe as framboesas por cima, afundando-as ligeiramente na massa.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, até ficar bem douradinho.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Acompanhe com um chá e terá um belo lanche!!

Espero que gostem!!

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Trufas raffaello

Se há ingrediente da qual não sou fã é o coco, no entanto não deixo de usá-lo, sobretudo quando se trata de oferecer pequenas gulosices, como foi o caso destas trufas raffaello.

A receita foi retirada daqui.

Ingredientes:

200 gramas de chocolate branco
1 dl de natas
200 gramas de biscoitos wafers de baunilha
200 gramas de coco ralado
avelãs torradas inteiras


Preparação:

Triture os biscoitos wafers de baunilha e reserve.

Parta o chocolate em pequenos pedaços e reserve numa taça.

Aqueça as natas, sem deixar ferver e verta sobre o chocolate. Envolva muito bem coma ajuda de uma espátula, até o chocolate estar totalmente derretido, resultando um creme liso.

Adicione os biscoitos triturados e 150 gramas do coco ralado. Envolva muito bem até ligar todos os ingredientes.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e coloque uma avelã no centro. Com as mãos molde pequenas bolas e passe-as pelo restante coco ralado.

Distribua-as por forminhas de papel frisado e reserve em local fresco.

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Tarte de Limão Merengada

Quando há muitos limões, faz-se tarte de limão merengada, como é lógico!!! Sou uma eterna apaixonada desta sobremesa, que apesar de bastante simples, não pode faltar volta e meia na mesa! É portanto uma excelente sugestão para o jantar de São Valentim ;)

Ingredientes:

200 gramas de bolacha maria integral
120 gramas de manteiga
1 lata de leite condensado ( 397 gramas)
3 ovos ( gemas e claras separadas)
sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Triture as bolachas e reserve. Derreta a manteiga e junte às bolachas, envolva muito bem, até formar uma pasta homogénea. Forre uma tarteira com esta pasta e leve ao frigorífico uns minutos para solidificar.

Numa taça coloque o leite condensado, junte o sumo de limão e as gemas e envolva muito bem.

Verta a mistura sobre a base de bolacha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 10 minutos.

Bata as claras em castelo, adicione o açúcar e bata muito bem, até ficar com um merengue brilhante e cremoso.

Retire a tarte do forno, espalhe o merengue em cima e leve novamente ao forno por mais cerca de 5 minutos, só para o merengue ficar douradinho.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva!

Bom apetite!!

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Pudim de café

Adoro café e pudim, conjugar os dois é algo absolutamente perfeito!!!
Quando vi esta receita no blogue Creme de Avelãs, tive logo vontade de experimentar. 
A verdade é que já a fiz várias vezes, nunca falha e sai sempre um delicioso pudim!!
Para quem quiser experimentar, deixo a receita.

Ingredientes para o caramelo:

200 gramas de açúcar

Ingredientes para o pudim:

625 ml de leite (uso magro)
1 colher de sopa de café solúvel forte
7 ovos
170 gramas de açúcar ( a receita original leva 200 gramas)
1 colher se sopa de amido de milho

Preparação Caramelo:

Levar a lume brando o açúcar, num tacho e quando começar a derreter ir mexendo até ficar totalmente liquido.
Assim que estiver totalmente derretido verter na forma, com cuidado, porque está muito quente! Rodar a forma com a ajuda de um pano, para o caramelo percorrer a toda a volta.
Reservar.

Preparação do pudim:

Aquecer o leite. Dissolver o café num pouco de leite quente, mexendo muito bem e adicionar ao restante leite.
Misturar o açúcar com a farinha, numa taça e adicionar o ovos, batendo bem, para incorporar.
Adicionar o leite e envolver bem.
Verter o preparado na forma e levar a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer. Normalmente deixo arrefecer durante uma noite, de manhã desenformo e coloco no frigorífico, estando fresquinho para a sobremesa do almoço :).

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Camarões de cebolada

O tema deste mês do Dia Um... Na Cozinha! é entradas, um tema que me diz bastante e por isso mesmo, não podia deixar de participar...
Como para mim entradas perfeitas envolvem camarão, eis que fica uma sugestão deliciosa ;)

Ingredientes (4 pessoas):

1 kg de camarão 20/30
2 cebolas médias, cortadas em meia-lua
1 dente de alho picado
1 malagueta picada
4 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Preparação:

o camarão descongelar, descasque-os e reserve.
Leve uma frigideira ao lume, com o azeite, o alho e a cebola. Deixe cozinhar lentamente, até a cebola ficar macia e douradinha.
Junte os camarões e a malagueta. Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Sirva com broa, ou tostas.
Fica uma delícia!😁😆

Bom Ano para todos!

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Passatempo 2º Aniversário

O blogue faz dois anos no próximo dia 07 de Novembro e para além disso existe uma nova pagina que têm mesmo de conhecer, a Kromma Inkz ;)

Em parceira com esta página temos para oferecer uma aguarela "À hora da comida o diabo traz sempre mais um".

Regras do passatempo:

1º Colocar um Like na página Love's Kitchen - My Cooking;

2º Colocar um Like na página Kromma Inkz;

3º Partilhar o passatempo no vosso perfil do Facebook em modo público;

4º Comentar a publicação original do passatempo, no facebook, identificando três amigos.

Informações:

-Podem participar, uma vez por dia, desde que partilhem sempre o passatempo e identifiquem três amigos diferentes.

-A cada participação será atribuído um número e o vencedor será escolhido aleatoriamente por Random.org.

-Este passatempo começa hoje (dia 03 de Novembro de 2016) e termina às 23h 59min do dia 18 de Novembro de 2016.

-O vencedor será anunciado na página do Facebook nos dias seguintes, terá 5 dias para reclamar o prémio, caso contrário será efetuado novo sorteio.

-Passatempo válido apenas para moradas em Portugal (incluindo as ilhas).

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Trança doce de iogurte

Haverá melhor cheirinho do que o da massa a levedar?! É um aroma inebriante, que me acompanha desde sempre... Era bem pequena e via minha avó fazer a deliciosa broa de milho, não esperava que arrefecesse, mal saía do forno e começava a comer as côdeas. Uma delícia... ainda hoje a minha mãe faz broa e eu faço o mesmo :)

O desafio deste mês no  Dia Um... Na Cozinha! é pães doces, e eu já tinha esta receita em vista há algum tempo, foi altura de a pôr em prática!!

Ingredientes:

250ml de leite morno
120 gramas de iogurte natural
100 gramas de açúcar
1 saqueta de fermento de padeiro seco
2 ovos
700 gramas de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Junte o leite com o iogurte e o açúcar e bata muito bem. Adicione o fermento e os ovos e misture muito bem. De seguida misture a farinha e o sal e use uma colher de pau para mexer bem, até que a massa comece a descolar das paredes da taça.
Polvilhe a bancada com farinha e transfira a massa. Amasse cerca de 5 minutos e deixe levedar em local morno cerca de 1 hora. 
Volte a colocar a massa na bancada enfarinhada e divida-a em 3 porções iguais. Forme 3 rolos do mesmo comprimento, coloque-os lado a lado e entrance, até ficar com uma bela trança. Dobre as extremidades para baixo. 
Numa tacinha junte o leite, o açúcar e a canela e pincele a trança. Transfira a trança para um tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra com um pano e deixe repousar por mais uns 30 minutos, até que a massa duplique.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve ao forno até ficar douradinha, cerca de 20 minutos.
Retire do forno. Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio. Simples ou acompanhado de uma compota é uma delícia!!

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