domingo, 15 de outubro de 2017

Bolo de chocolate e framboesa

Quando se pensa em framboesa, surge desde logo um aliado que combina na perfeição... O chocolate!
Ao receber umas belas framboesas produzidas pela Fruit'art, não resisti a fazer um bolinho que dá origem à receita de hoje.




Ingredientes:

2 ovos
160 gramas de açúcar
80 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
75 gramas de manteiga
85 gramas de chocolate preto em tablete
125 gramas de framboesas (reservar algumas para decorar)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar com papel vegetal e untar uma forma redonda, com 16 cm de diâmetro. Reservar.
Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria, e deixar arrefecer um pouco.
Bater os ovos com o açúcar cerca de 5 minutos, até obter uma consistência bem cremosa e fofa.
Adicionar o chocolate derretido e envolver muito bem.
Junte a farinha e o fermento à mistura anterior, envolvendo tudo aos poucos.
Colocar a massa na forma e espalhar algumas framboesas, enterrando-as ligeiramente na massa.
Levar ao forno cerca de 20 minutos, faça o teste do palito.
O bolo deverá ficar crocante por fora e ligeiramente húmido por dentro.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois de frio decore com as restantes framboesas de polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!







Love's Kitchen - My Cooking

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Noodles com salmão e ervilhas

Nos últimos meses não consegui participar no Dia Um...Na Cozinha!, mas este mês não podia mesmo faltar, ainda por cima sendo o tema "Massas", algo que adoro!

Ingredientes (2 pessoas):

100 gramas de noodles
2 lombinhos de salmão
1 chávena de ervilhas
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b.
1 dente de alho
sumo de meio limão


Preparação:

Temperar o salmão com o alho, um pouco de sal e o sumo de limão. Aqueça uma frigideira anti-aderente e grelhe durante uns minutos, tenha atenção para não ficar demasiado seco.

Leve ao lume uma panela com água e uma pitada de sal, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem.

Num wok coploque o azeite, adicione a cebola cortada em meias luas e deixe saltear até ficar translúcida. Junte as ervilhas e deixe cozinhar uns minutos.
Adicione o molho de soja. Escorra muito bem os noodles. Lasque o salmão. Envolva tudo no wok e sirva!



Love's Kitchen - My Cooking

sexta-feira, 19 de maio de 2017

Mini Paris brest com morangos

O tema da 16ª edição do Sweet World é Paris Brest. Fiquei fascinada com o tema, é algo que já andava para experimentar há algum tempo, e não podia deixar escapar esta edição...

O Paris Brest é um clássico da pastelaria francesa, foi criado em 1910 pelo chef pâtissier  da Maisons-Laffitte (1910), Louis Durand, que se inspirou numa corrida de longa distância de bicicleta, que ligava  Paris a Brest (Bretanha) com retorno a Paris. 



A minha receita é adaptada daqui.
Obrigada pelas fotos Lígia Pinto!




Ingredientes massa choux:

60 gramas de manteiga

125 ml de água
75 gramas de farinha de trigo
2 ovos
amêndoas laminadas q.b.
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

50 gramas de queijo creme ( usei philadelphia)
200 ml de natas frescas ( usei longa vida)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de raspa de limão
morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC ou 180ºC com ventoinha.
Num tacho colocar a manteiga, o sal e a água. Levar a lume brando até a manteiga derreter. Deixar levantar fervura e adicionar a farinha. Mexer muito bem com uma colher de pau, até que a massa se despegue dos lados do tacho e forme uma bola.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Bater levemente os ovos com um garfo e incorporar lentamente na massa, envolvendo muito bem, até obter uma massa homogénea. Reservar um pouco de ovo para pincelar no final.
Colocar a massa num saco de pasteleiro com boca frisada ou lisa. Fazer 4 círculos com cerca de 10 cm de diâmetro cada, com a massa. Deixe espaço entre eles para poderem crescer.
Pincelar a massa com o ovo reservado. Polvilhar com as amêndoas e levar ao forno cerca de 30 minutos, até ficarem douradinhos.

Desligue o forno e deixe-os arrefecer uns 10 minutos. Transfira-os para uma grelha e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio...

Bater o queijo um pouco, adicionar o sumo de limão e o açúcar. Envolver bem. Juntar as natas e bater muito bem até obter uma consistência bem cremosa.

Corte os paris brest na horizontal e recheie ambos os lados com o creme. Espalhe morangos laminados no meio e feche como uma sanduíche. Polvilhe com açúcar em pó e sirva!

Bom apetite!