sexta-feira, 19 de maio de 2017

Mini Paris brest com morangos

O tema da 16ª edição do Sweet World é Paris Brest. Fiquei fascinada com o tema, é algo que já andava para experimentar há algum tempo, e não podia deixar escapar esta edição...

O Paris Brest é um clássico da pastelaria francesa, foi criado em 1910 pelo chef pâtissier  da Maisons-Laffitte (1910), Louis Durand, que se inspirou numa corrida de longa distância de bicicleta, que ligava  Paris a Brest (Bretanha) com retorno a Paris. 



A minha receita é adaptada daqui.
Obrigada pelas fotos Lígia Pinto!




Ingredientes massa choux:

60 gramas de manteiga

125 ml de água
75 gramas de farinha de trigo
2 ovos
amêndoas laminadas q.b.
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

50 gramas de queijo creme ( usei philadelphia)
200 ml de natas frescas ( usei longa vida)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de raspa de limão
morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC ou 180ºC com ventoinha.
Num tacho colocar a manteiga, o sal e a água. Levar a lume brando até a manteiga derreter. Deixar levantar fervura e adicionar a farinha. Mexer muito bem com uma colher de pau, até que a massa se despegue dos lados do tacho e forme uma bola.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Bater levemente os ovos com um garfo e incorporar lentamente na massa, envolvendo muito bem, até obter uma massa homogénea. Reservar um pouco de ovo para pincelar no final.
Colocar a massa num saco de pasteleiro com boca frisada ou lisa. Fazer 4 círculos com cerca de 10 cm de diâmetro cada, com a massa. Deixe espaço entre eles para poderem crescer.
Pincelar a massa com o ovo reservado. Polvilhar com as amêndoas e levar ao forno cerca de 30 minutos, até ficarem douradinhos.

Desligue o forno e deixe-os arrefecer uns 10 minutos. Transfira-os para uma grelha e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio...

Bater o queijo um pouco, adicionar o sumo de limão e o açúcar. Envolver bem. Juntar as natas e bater muito bem até obter uma consistência bem cremosa.

Corte os paris brest na horizontal e recheie ambos os lados com o creme. Espalhe morangos laminados no meio e feche como uma sanduíche. Polvilhe com açúcar em pó e sirva!

Bom apetite!









Salada Primaveril

Nesta altura do ano, rica em frutas e legumes deliciosos, há que preparar umas belas saladas.
A receita de hoje é inspirada nos belos dias da primavera :)



Ingredientes:

6 folhas de alface biológica, lavadas e cortadas
4 morangos biológicos fatiados
6 avelãs com casca
1 queijo fresco fatiado
4 tomates mini alongados
2 fatias de fiambre de peru, em tirinhas
oregãos, azeite e vinagre q.b.


Preparação:

Num prato fundo coloque a alface. Junte o queijo, o fiambre, os morangos e os tomates. Distribua por cima as avelãs. Polvilhe com oregãos e tempere com o azeite e o vinagre.

Bom apetite!







Love's Kitchen - My Cooking

terça-feira, 4 de abril de 2017

Salada fria de espirais, grão e atum

Chegaram os dias de sol, mais quentinhos e as saladinhas tornam-se uma refeição muito apetecível. Além de saudáveis, são fáceis e rápidas de preparar.



Ingredientes para a salada (2 pessoas):

2 mãos cheias de alface cortada em tirinhas
2 folhas de couve roxa em tirinhas
1 cenoura média ralada
4 colheres de sopa de grão de bico cozido
1 lata de atum em água
100 gramas de fusilli integral
1 tomate cortado aos cubinhos

Ingredientes para o molho:
1 iogurte natural
1 dente de alho
oregãos q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem.
Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto prepare o molho, ralando o dente de alho e envolvendo-o, muito bem no iogurte. Junte os oregãos e guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Numa taça grande junte a massa com a alface, a couve, a cenoura, o grão, o tomate e o atum previamente escorrido. Envolva tudo bem e está pronto a servir acompanhado do molho.

Uma receita muito simples e fresca, ideal para os dias de calor.


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