segunda-feira, 20 de março de 2017

Bolo de limão e framboesa

Dizem que hoje é o primeiro dia da primavera, apesar de o tempo que se faz sentir  lá fora o contrariar, é umas das minhas estações do ano preferidas, e por isso mesmo nada melhor do que um bolinho para celebrar.




Ingredientes:

3 ovos médios
1 iogurte natural
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1/2 copo de iogurte de azeite
raspas e sumo de 1 limão
100 gramas de framboesas + extra para decorar


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça coloque os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo de limão. Bata muito bem, até duplicar o volume.
Adicione o iogurte e o azeite e envolva bem. De seguida junte a farinha e misture muito bem, até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque o preparado na forma. Espalhe as framboesas por cima, afundando-as ligeiramente na massa.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, até ficar bem douradinho.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Acompanhe com um chá e terá um belo lanche!!








Espero que gostem!!


Love's Kitchen - My Cooking  

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Trufas raffaello

Se há ingrediente da qual não sou fã é o coco, no entanto não deixo de usá-lo, sobretudo quando se trata de oferecer pequenas gulosices, como foi o caso destas trufas raffaello.

A receita foi retirada daqui.


Ingredientes:

200 gramas de chocolate branco
1 dl de natas
200 gramas de biscoitos wafers de baunilha
200 gramas de coco ralado
avelãs torradas inteiras


Preparação:

Triture os biscoitos wafers de baunilha e reserve.

Parta o chocolate em pequenos pedaços e reserve numa taça.

Aqueça as natas, sem deixar ferver e verta sobre o chocolate. Envolva muito bem coma ajuda de uma espátula, até o chocolate estar totalmente derretido, resultando um creme liso.

Adicione os biscoitos triturados e 150 gramas do coco ralado. Envolva muito bem até ligar todos os ingredientes.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e coloque uma avelã no centro. Com as mãos molde pequenas bolas e passe-as pelo restante coco ralado.

Distribua-as por forminhas de papel frisado e reserve em local fresco.




terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Tarte de Limão Merengada

Quando há muitos limões, faz-se tarte de limão merengada, como é lógico!!! Sou uma eterna apaixonada desta sobremesa, que apesar de bastante simples, não pode faltar volta e meia na mesa! É portanto uma excelente sugestão para o jantar de São Valentim ;)

Ingredientes:

200 gramas de bolacha maria integral
120 gramas de manteiga
1 lata de leite condensado ( 397 gramas)
3 ovos ( gemas e claras separadas)
sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Triture as bolachas e reserve. Derreta a manteiga e junte às bolachas, envolva muito bem, até formar uma pasta homogénea. Forre uma tarteira com esta pasta e leve ao frigorífico uns minutos para solidificar.

Numa taça coloque o leite condensado, junte o sumo de limão e as gemas e envolva muito bem.

Verta a mistura sobre a base de bolacha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 10 minutos.

Bata as claras em castelo, adicione o açúcar e bata muito bem, até ficar com um merengue brilhante e cremoso.

Retire a tarte do forno, espalhe o merengue em cima e leve novamente ao forno por mais cerca de 5 minutos, só para o merengue ficar douradinho.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva!

Bom apetite!!